Voici le cadeau idéal pour Noël,

un certificat-cadeau pour assister à un cours de fumage / saumure / salaison. Un courriel vous sera envoyé avec le code promotionnel que vous allez pouvoir ajouter a une carte de noel.

Information

Apprenti fumeur et fumeur + Salaison et saumure
Deux cours dans la même journée, idéal pour les personnes de l’extérieur et/ou les personnes voulant avoir les 2 formations dans la même journée.

Nom du cours : Apprenti  fumeur et fumeuse.
Heure : 9:30h à 12:00h
Niveau : Débutant
Lieu : Plusieurs ville au Québec
Durée : 2:30 heures

Le cours de l’apprenti fumeur est un cours dédié aux débutants dans le domaine du fumage. Il s’adresse à l’apprenti désireux de maîtriser les bases et ainsi pouvoir avancer dans l’univers de la fumée. Dans une ambiance conviviale et amicale, nous vous accueillons dans une salle ventilée et conçue pour pouvoir allumer jusqu’à 3 fumoirs au charbon afin de vous offrir une formation pratique et interactive. Vous serez invités à participer aux échanges et à poser vos questions. Vous pouvez apporter votre breuvage sur place. C’est un rendez-vous !

Diner 12:00 à 12:45 ( sur place )

Nom du cours : Saumure & Salaison & Nitrite 
Heure : 12:45h à 15:00
Niveau : Intermédiaire
Lieu : Plusieurs ville au Québec
Durée : 2:15 heures

• La saumure & la salaison, sa sert à quoi?
• Les différences et quelle utiliser ?
• Les nitrites & les nitrates.
• Calcul saumure & calcul salaison ( avec ou sans nitrite )
• Botulisme
• Saumurage et/ou salaison d’une viande sur place
• Jargon du fumeur
• Dégustation

Le cours de saumure, salaison et nitrite enlèvera toute confusion sur leur usage et leur technique. À la fin du cours vous serez en mesure d’appliquer les techniques de calcul et de préparation de saumure et de salaison correctement pour des viandes séchées ou fraîches.

Pour avoir lieu, le cours devra avoir cumulé 10 inscriptions. Si le cours est annulé vous serez avisé 72 heures à l’avance.  Lorsque les 10 places seront comblées, vous recevez un courriel confirmant le tout. Si vous souffrez d’allergies, veuillez l’inscrire dans la section notes du formulaire d’inscription.

Une pénalité de 30 % est éligible pour toute annulation d’inscription. Une annulation moins de 72 heures avant la tenue du cours est non remboursable.